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Avocado Vollkornnudel Salat

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Januar 31, 2016

5.0 1

Der Salat liefert sehr viel Energie, macht satt und enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Der hohe Fettgehalt ist kein Grund zur Abschreckung, da es sich um ungesättigte, gute Fette handelt. Die Avocado wirkt positiv auf den Blutfettspiegel und bietet neben viel Vitamin C auch Folsäure, Magnesium und Eisen.

  • Zubereitung: 20 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • 20 Minuten

    15 Minuten

    35 Minuten

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Zutaten

1 Paprika rot

100 g Hähnchenbrust sweet chili

50 g Mozzarella Streukäse

200 g Vollkorn Farfalle

85 g Cherry Strauchtomaten (ca. 5 Stück)

1 Avocado

5 ml Aceto Balsamico

10 ml Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Paprika waschen und ebenso wie das Hähnchen in kleine streifen schneiden.

Nebenbei Salzwasser zum Sieden bringen und die Vollkorn Farfalle je nach Bissfestigkeit fertig kochen.

Die Avocado halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.

Sobald die Farfalle fertig sind gut abtropfen und abkühlen lassen. Dann mit Olivenöl, dem Hähnchen und dem Gemüse in eine Schüssel geben und vermischen.

Den Streukäse dazu geben und alles mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Rezept ergibt ca. 3 Portionen.

00:00

Nährwerte

Kalorien2.110 kcal
Eiweiß64,7 g
Fett137,2 g
Kohlenhydrate152,9 g

1 Bewertung

Daniela

Mai 11, 2016

Hat mir sehr gemundet, vielen dank für das Rezept.

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