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Honig Ingwer Kekse

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Dezember 7, 2015

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Zur Weihnachtszeit musst du nicht auf Gebäck verzichten. Die Kekse sind aus gesundem Dinkelmehl und mit frischem Inger zubereitet. Dieser hilf bei Muskelschmerzen und schützt vor Erkältungskrankheiten.

  • Zubereitung: 20 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • 20 Minuten

    20 Minuten

    40 Minuten

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Zutaten

2 Eier

250 g Dinkelmehl

70 ml Rapsöl

40 g Honig

20 g frischer Ingwer gerieben

1/2 Packung Backpulver

40 ml Magerjoghurt 1,5% Fett

1 EL Kokosraspeln

Prise Salz

Zubereitung

Die Eier mit einer Prise Salz gut verrühren bis es ein wenig schäumt.

Dann den Ingwer dazu reiben und das Öl mit dem Honig dazugeben und verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und mit den anderren Zutaten zu einer Teigmasse kneten.

Zum Schluss den Joghurt unterrühren und den Teig in gleichgroße Portionen auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Die Kekse vor dem Backen noch mit Kokosraspeln dekorieren.

Bei vorgeheizten Backofen und 180°C Umluft ca. 20 min. goldbraun backen.

Das Rezept ergab 10 sehr große Kekse. Wenn man sie kleiner portioniert werden es auch mehr.

00:00

Nährwerte

Kalorien1810 kcal
Eiweiß46,6 g
Fett98,5 g
Kohlenhydrate181,3 g

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