Vollkorn Farfalle in Avocado Feta Sauce

Diese Mahlzeit liefert viel Energie und füllt deinen Kohlenhydratspeicher wieder auf. Lass dich von den hohen Fettwerten nicht täuschen, denn hierbei handelt es sich um gesunde, ungesättigte Fettsäuren. Zusätzlich bietet die Avocado wichtige Vitamine wie A und E und Carotine.

• Zeit50 Minuten

Zutaten

• 200 gVollkorn Farfalle
• 200 gFeta light
• 1Avocado
• 2 ELRapsöl
• 200 gCherry Strauchtomaten
• Salz und Pfeffer
• Basilikum

Zubereitung

1. Die Farfalle in kochendem Salzwasser garen bis sie al dente sind.
2. Nebenbei die Acocado vom Kern und von der Schale trennen.
3. Dann die Avocado und den Feta würfeln und mit etwas Rapsöl in eine Schale tun.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel zu einer Masse vermengen.
5. Dann eine Pfanne oder einen Wok mit etwas Rapsöl erhitzen und die Masse hinzugeben. Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist die fertigen, tropfnassen Farfalle hinzugeben und vermengen. Zum Schluss die Tomaten halbieren und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und servieren.

Hinweise