Gemuesepfanne mit Feta auf Reis
Mittag Ausgewogen, Fettarm, Vegetarisch
Oktober 4, 2015
Ein sehr vitaminreiches und ausgewogenes Gericht mit vielen wichtigen Nährstoffen und guten Kohlenhydraten. Auch ideal zum Vorkochen für den nächsten Tag.
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
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40 Minuten
30 Minuten
1 Stunde 10 Minuten
Zubereitung
Den Reis in der Gemüsebrühe gar kochen.
Nebenbei Zwiebeln schälen, würfeln und in einer großen Pfanne in dem Olivenöl anbraten.
Die Zucchini waschen, in Würfel schneiden und in der Pfanne ca. 3 Minuten braten.
Dann die Paprika in Stifte schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten braten.
Die Tomaten in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
Bevor sie zerfallen, den Feta in kleine Würfel schneiden und dazu geben (der Käse sollte nicht zerlaufen). Mit Salz und Curry abschmecken. Dann mit dem Reis servieren.
Nährwerte
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