Kichererbsen Salat mit Tofu
Abends, Mittag, Salat Ausgewogen, Vegan, Vegetarisch
Dezember 7, 2015
Die Kichererbse ist ein wichtiger und veganer Nährstoffgigant mit viel Protein, Vitamin B und Ballaststoffen. Zusammen mit dem Tofu und dem Vitamin A in den Möhren eine ausgewogene und sogar krebsvorbeugende Mahlzeit.
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
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20 Minuten
10 Minuten
30 Minuten
Zubereitung
Die Möhren schälen und klein raspeln. Dann die Zwiebel schälen und klein hacken.
Das Tofu in Würfel schneiden, mit Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Zum Ende die Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten.
Die Dose Kichererbsen öffnen, abtropfen lassen und in einem Sieb mit Wasser abspülen.
Die Paprika schälen und in kleine Streifen schneiden. Nebenbei die Salatherzen waschen, schleudern und auf einem Teller verteilen.
Die Paprika mit den geraspelten Möhren, den Kichererbsen und dem Tofu vermischen und auf den Salatherzen verteilen. Nochmal würzen und schmecken lassen.
Nährwerte
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