Proteinreiche Rezepte in 20 Minuten

Die Gerichte hier sind in höchstens 20 Minuten fertig, inklusive Vorbereitung. Das funktioniert, weil sie nach denselben Prinzipien gebaut sind: wenige Bestandteile, eine Pfanne oder ein Topf, und Zutaten, die nicht lange brauchen.

Schnell sind vor allem Eier, Hähnchenbrust in Streifen, Garnelen, Fisch aus der Pfanne, Quark und Skyr, dazu Hülsenfrüchte aus der Dose und Tiefkühlgemüse. Was lange dauert, sind große Fleischstücke, Hülsenfrüchte zum Einweichen und alles, was in den Ofen muss.

Trotzdem bringt jedes Rezept mindestens 25 Gramm Eiweiß je Portion mit. Schnell heißt hier nicht dünn.

Wenn du regelmäßig unter Zeitdruck kochst, lohnt eine Grundausstattung, die immer da ist: Eier, eine Dose Kichererbsen oder Kidneybohnen, Tiefkühlgemüse, Reis oder Nudeln, Quark. Damit steht in der Hälfte der Fälle schon alles bereit.