Bärlauchspätzle mit Mozzarella
- Zeit20 Minuten
- kcal gesamt667
- Eiweiß gesamt35 g
Zutaten
- Für den Teig
- 125 gDinkelvollkornmehl
- 1Ei
- 100 gBärlauch klein gehackt
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas geriebene Muskatnuss
- Für die Sauce
- 60 gMozzarella light
- 4Kirschtomaten
- 1 TLOlivenöl
Zubereitung
- Spätzlezutaten zu einem zähen Teig verrühren. Ist dieser zu fest, etwas Mineralwasser hinzufügen.
- Mit einem Spätzlehobel Spätzle herstellen. Dazu Hobel auf einen Topf mit kochendem Salzwasser legen und Teig durchstreichen.
- Mit einem Schaumlöffel die oben schwimmenden Spätzle absieben und warm halten.
- Spätzle kurz in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
- Mozzarella würfeln und untermischen - Nur kurz anschmelzen lassen.
- Kirschtomaten halbieren und mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
| gesamt | |
|---|---|
| Kalorien | 667 kcal |
| Eiweiß | 35,0 g |
| Kohlenhydrate | 82,8 g |
| Fett | 18,2 g |
Berechnet aus den Zutaten. Abweichungen durch Sorte, Hersteller und Zubereitung sind möglich.
Aufbewahrung
- Gekühltetwa 2 Tage
- Einfrierennicht empfohlen
Hält sich gekühlt etwa 2 Tage. Innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen und verschlossen aufbewahren. Im Zweifel auf Geruch und Aussehen achten.
Hinweise
Dieses Rezept wurde uns von Carina zugesendet
