Honig Ingwer Kekse

Zur Weihnachtszeit musst du nicht auf Gebäck verzichten. Die Kekse sind aus gesundem Dinkelmehl und mit frischem Inger zubereitet. Dieser hilf bei Muskelschmerzen und schützt vor Erkältungskrankheiten.

• Zeit40 Minuten

Zutaten

• 2Eier
• 250 gDinkelmehl
• 70 mlRapsöl
• 40 gHonig
• 20 gfrischer Ingwer gerieben
• 0,5 PackungBackpulver
• 40 mlMagerjoghurt 1,5% Fett
• 1 ELKokosraspeln
• Prise Salz

Zubereitung

1. Die Eier mit einer Prise Salz gut verrühren bis es ein wenig schäumt.
2. Dann den Ingwer dazu reiben und das Öl mit dem Honig dazugeben und verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und mit den anderren Zutaten zu einer Teigmasse kneten.
4. Zum Schluss den Joghurt unterrühren und den Teig in gleichgroße Portionen auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Die Kekse vor dem Backen noch mit Kokosraspeln dekorieren.
5. Bei vorgeheizten Backofen und 180°C Umluft ca. 20 min. goldbraun backen.

Hinweise