Vollkornnudeln mit Linsen-Bolognese
Liefert viel Energie und ist reich an pflanzlichen Proteinen, Vitamin A und Ballaststoffen. Ideal für starke Leistung beim nächsten Workout.
- Zeit50 Minuten
- Portionen4
- kcal je Portion588
- Eiweiß je Portion32.2 g
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Alle Nährwerte beziehen sich auf eine Portion.
Zutaten
- 200 grote Linsen
- 500 mlpassierte Tomaten
- 260 mlgestückelte Tomaten (1 Dose)
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 3mittelgroße Möhren
- 300 gVollkornnudeln
- 125 glight Mozzarella
- 1 ELOlivenöl
Zubereitung
- Die Möhren schälen und in Würfel schneiden. Dann die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Dann alles zusammen in einem Topf mit ein wenig Olivenöl andünsten.
- Dem ganzen die Linsen dazugeben und weiter dünsten.
- Dann die gehackten Tomaten und die Passierten dazu geben und alles aufkochen und mindesten 15 min. köcheln lassen. Nebenbei die Vollkornnudeln kochen bis sie al dente sind. Zum Schluss den Mozzarella klein Würfeln und in die Soße geben. Kurz mit erwärmen und dann mit den fertigen Nudeln zusammen servieren.
Nährwerte
| je Portion | gesamt | |
|---|---|---|
| Kalorien | 588 kcal | 2.350 kcal |
| Eiweiß | 32,2 g | 128,8 g |
| Kohlenhydrate | 90,7 g | 362,9 g |
| Fett | 9,5 g | 38,2 g |
Berechnet aus den Zutaten. Abweichungen durch Sorte, Hersteller und Zubereitung sind möglich.
Aufbewahrung
Für Meal Prep geeignet. Lässt sich vorbereiten und portionsweise aufbewahren.
- Gekühltetwa 4 Tage
- Einfrierengeeignet
Hält sich gekühlt etwa 4 Tage. Innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen und verschlossen aufbewahren. Im Zweifel auf Geruch und Aussehen achten.
Passt auch zuProteinreiche RezepteAlle Rezepte
Sammle mehrere Rezepte, gleiche Zutaten werden zusammengezählt.
Zutaten zu Bring hinzufügenÖffnet die Einkaufslisten-App Bring.
