Weihnachtsbaisertaler

Wer zur Weihnachtszeit auf kleine Naschereien nicht verzichten möchte hat mit dieser kleinen Süssigkeit eine eiweißreiche und fettarme Alternative.

Zutaten

Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Dann das Whey und den Agavendicksaft dazu geben und weiter rühren. Zum Schluss die Mandeln unterrühren und nochmal für 15 min. kalt stellen.
Dann die Masse mit Hilfe einer Spritztüte oder einem Teigportionierer gleichmäßig auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.
Alles bei ca. 100°C Umluft im Vorgeheizten Backofen 80 min. "trocknen" lassen. Zwischendurch mal die Klappe öffnen um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.

Berechnet aus den Zutaten. Abweichungen durch Sorte, Hersteller und Zubereitung sind möglich.

Hält sich gekühlt etwa 2 Tage. Innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen und verschlossen aufbewahren. Im Zweifel auf Geruch und Aussehen achten.

Die Masse ergibt rund 20 Taler.