Grieß-Quark Pancakes mit Erdbeermarmelade

Diese Pancakes bringen einen hohen Anteil an Eiweiß mit sich - Zusätzlich bekommt dein Körper durch die Erdbeeren und Chia Samen hochwertige Nährstoffe.

• Zeit25 Minuten

Zutaten

• 50 gDinkelgrieß
• 1Ei
• 200 gMagerquark
• etwas Kokosöl
• 200 gErdbeeren
• 5 gChiasamen
• 1 TLKakaopulver schwach entölt
• 3 gMohn
• je nach Geschmack flüssiges Stevia oder Süßstoff

Zubereitung

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und beides aufbewahren.
2. Den Dinkelgrieß, das Eigelb und den Magerquark verrühren.
3. Das Eiweiß schaumig schlagen und unterheben.
4. Dann eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl einfetten, kleine Kleckse drauf geben und flach drücken.
5. Für die Erdbeermarmelade 100 g Erdbeeren pürieren und 5 g Chiasamen rein geben und alles ein paar Minuten quellen lassen.
6. Aus einem Teelöffel Kakaopulver und etwas flüssigem Stevia und Wasser eine Schokosoße herstellen. ​
7. Dann wenden und mit den Erdbeeren, Erdbeermarmelade und Schokosoße servieren.
8. Zum Schluss noch den Mohn drüber streuen.

Hinweise