Kokos – Hähnchen mit Mango
Mangos enthalten viel Vitamin A und beugen zusätzlich Erkältungskrankheiten vor. Die Kokosmilch enthält gute mittelkettige Fettsäuren und ist ein schneller Energielieferant.
- Zeit25 Minuten
- kcal gesamt1151
- Eiweiß gesamt72.1 g
Zutaten
- 300 gHähnchen
- 200 gMango
- 200 mlKokosmilch
- 100 mlMangosaft
- 2Lauchzwiebeln
- 2 ELOlivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und im Öl anbraten.
- Die Mango schälen, in Scheiben schneiden und dazu geben.
- Die Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden und mit anbraten
- Nachdem die Frucht angeschmort ist, die Kokosmilch dazugeben.
- Das Ganze zusätzlich mit dem Mangosaft kurz köcheln lassen.
- Zum Schluss Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
| gesamt | |
|---|---|
| Kalorien | 1.151 kcal |
| Eiweiß | 72,1 g |
| Kohlenhydrate | 48,3 g |
| Fett | 70,5 g |
Berechnet aus den Zutaten. Abweichungen durch Sorte, Hersteller und Zubereitung sind möglich.
Aufbewahrung
Für Meal Prep geeignet. Lässt sich vorbereiten und portionsweise aufbewahren.
- Gekühltetwa 3 Tage
- Einfrierengeeignet
Hält sich gekühlt etwa 3 Tage. Innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen und verschlossen aufbewahren. Im Zweifel auf Geruch und Aussehen achten.
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