Lachs mit Süßkartoffeln und Stangenbohnen
Eine ausgewogene Mahlzeit - Der Lachs liefert deinem Körper neben wertvollen Proteinen auch wichtige Fette. Süßkartoffeln haben auf die Menge relativ wenig Kohlenhydrate und sind eine super alternative zu Lebensmitteln mit vielen Kohlenhydraten. Diese Mahlzeit ist ein MUSS für jeden Sportler!
- Zeit40 Minuten
- kcal gesamt1260
- Eiweiß gesamt76.7 g
Zutaten
- 300 gLachsfilet
- 500 gStangenbohnen
- 1Süßkartoffel (ca. 500g)
- 0,5Zitrone
- 1Knoblauchzehe
- 2 ELOlivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Süßkartoffel schälen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- Die Süßkartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier auslegen und ordentlich verteilen.
- Die Süßkartoffeln mit einem EL Olivenöl beträufeln und salzen.
- Anschließend im vorgeheiztem Backofen auf ca. 150 °C für 20 Minuten "backen" lassen.
- Die Stangenbohnen waschen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
- Die Bohnen nach ca. 7-10 Minuten herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne mit einem EL Olivenöl erhitzen und nun den Lachs hinzuzugeben.
- So lange braten lassen, bis die untere Seite am Rand leicht angebräunt ist.
- Den Lachs nun wenden und salzen.
- Den Knoblauch und die halbe Zitrone im ganzen mit in die Pfanne geben. Dabei darauf achten, dass die Zitrone mit der Fruchtfleischseite auf der Pfanne ist.
- In dem Sud von Knoblauch und Zitrone den Lachs hin und her schwenken.
- Sobald der Lachs gar ist, wird die Zitrone über ihn ausgepresst.
- Den Lachs aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller mit den Süßkartoffeln und den Stangenbohnen servieren.
Nährwerte
| gesamt | |
|---|---|
| Kalorien | 1.260 kcal |
| Eiweiß | 76,7 g |
| Kohlenhydrate | 78,1 g |
| Fett | 70,7 g |
Berechnet aus den Zutaten. Abweichungen durch Sorte, Hersteller und Zubereitung sind möglich.
Aufbewahrung
Für Meal Prep geeignet. Lässt sich vorbereiten und portionsweise aufbewahren.
- Gekühltetwa 1 Tag
- Einfrierengeeignet
Hält sich gekühlt etwa 1 Tag. Innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen und verschlossen aufbewahren. Im Zweifel auf Geruch und Aussehen achten.
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Hinweise
Dieses Rezept ist für zwei Personen.
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