Kategorie-Archive: Gesundheit

Alte Getreidesorten werden neu entdeckt Das gängigste Getreide in Backwaren ist heutzutage Weizen – manchmal mischt sich auch noch etwas Hafer und Roggen hinzu. Das war früher anders, denn der moderne Weizen ist das Ergebnis langjähriger Züchtung zu Gunsten des Ertrags. Stattdessen gab es damals Urgetreide. Das sind uralte Getreidearten, aus denen sich Weizen und […]

Er sieht nicht nur hübsch aus – die inneren Werte stimmen auch! Wir alle kennen ihn als Zutat eines traditionellen Weihnachtsmenüs: Gänsebraten, Knödel und Rotkohl. Doch der bunte Kohlkopf ist vielmehr als nur eine winterlich-würzige Beilage! Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, hat er sich mittlerweile in ganz Europa verbreitet. Alte Aufzeichnungen verraten, dass Rotkohl bereits […]

So kannst du deinen Eisenbedarf decken – als Fleischesser, Vegetarier und Veganer! Niedergeschlagenheit, Energielosigkeit, eingerissene Mundwinkel, Konzentrationsprobleme… All das können Anzeichen für einen Eisenmangel sein und sollte nicht ignoriert werden. Eisen als Spurenelement trägt nämlich maßgeblich dazu bei, dass unsere Körperzellen mit Sauerstoff versorgt werden und die Nervenübertragung tadellos funktioniert. Mit einer ausgewogenen Ernährung unter […]

Kleine Blüte – Große Wirkung! Mit etwas Fantasie sehen Kamillenblüten aus wie die Sonne. Zumindest dachten das unsere Vorfahren – denn bei den Germanen wurde die Kamille als heilig angesehen und sogar dem Lichtgott Baldur gewidmet.

Die Story über eine Kaffee-Alternative, die nicht nicht nur bekömmlich ist, sondern sogar schmeckt! Wie der altbekannte Getreidekaffee ist auch Lupinenkaffee ein Kaffee-Ersatzgetränk. Der dafür verwendete Rohstoff: geröstete und gemahlene Samen der Lupine, auch Wolfsbohne genannt. Es handelt sich um eine wunderschön blühende Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchtler gehört und auch in Deutschland wächst.

Dünsten, dämpfen, braten & Co. – So funktioniert’s! Pommes, Pell- oder Bratkartoffeln – was ist dein Favorit? Es handelt sich um ein und dasselbe Lebensmittel, aber um drei unterschiedliche Garmethoden – und damit Geschmackserlebnisse. Obwohl wir meist nur vom „kochen” oder „backen“ reden, gibt es eine Vielzahl an Möglichkeiten Lebensmittel zu garen. Diese entscheiden nicht […]

Kleine Kohlköpfchen mit großer Wirkung Rosenkohl ein typisches Wintergemüse. Um ein volles feines Aroma zu entwickeln, braucht er etwas Frost und daher ist seine beste Zeit von November bis Februar. Im Gegensatz zu seinen Verwandten, besteht Rosenkohl nicht aus einem großen Kohlkopf, sondern aus vielen kleinen Röschen, die wie eine Sprosse aus dem Stamm der […]

Hühnersuppe wärmt das Herz und gilt als traditionelles Heilmittel bei Erkältung Die nasskalte Jahreszeit schlägt nicht nur auf das Gemüt, sondern früher oder später auch auf die Gesundheit. Die meisten von uns haben mindestens einmal im Winter mit einer Erkältung zu kämpfen. Zwar ist das im Allgemeinen ungefährlich, aber dennoch lästig. Mit gesunder Ernährung und […]