Bärlauchspätzle mit Mozzarella

Zubereitung

Spätzlezutaten zu einem zähen Teig verrühren. Ist dieser zu fest, etwas Mineralwasser hinzufügen.

Mit einem Spätzlehobel Spätzle herstellen. Dazu Hobel auf einen Topf mit kochendem Salzwasser legen und Teig durchstreichen.

Mit einem Schaumlöffel die oben schwimmenden Spätzle absieben und warm halten.

Spätzle kurz in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.

Mozzarella würfeln und untermischen - Nur kurz anschmelzen lassen.

Kirschtomaten halbieren und mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dieses Rezept wurde uns von Carina zugesendet