Quinoa-Salat mit Tofu und Avocado

Abends, Mittag, Salat, Snacks Ausgewogen, Laktosefrei, Proteinreich, Vegan, Vegetarisch

Dezember 10, 2015

5.0 1

Ein sehr leckeres veganes Rezept - Lass dich hier nicht von dem hohen Fettanteil täuschen. Das Fett der Avocado besteht aus vielen ungesättigten Fettsäuren (gute Fette) und verfügt darüber hinaus über viele wichtige Vitamine. Durch das Tofu und den Quinoa hat dieses Rezept auch viele wichtige Proteine, bestehend aus den wichtigen essentiellen Aminosäuren.

Zubereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
10 Minuten

15 Minuten

25 Minuten

Zutaten

40 g Quinoa

75 g Räuchertofu

1/2 rote Paprika

1/2 gelbe Paprika

1/2 Avocado

2 Zweige Koriander

1 EL Zitronensaft

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.

Avocado, Paprika und Tofu klein schneiden und würfeln.

Tofu kurz in einer beschichteten Pfanne anbraten und leicht würzen.

Alles in eine Schüssel geben.

Den Koriander klein hacken und alles zusammen vermischen.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anschließend den Qunioa hinzugeben und untermischen.

00:00

Nährwerte

Kalorien588 kcal

Eiweiß25 g

Fett40 g

Kohlenhydrate33 g

1 Bewertung

Lasse

April 12, 2021

Ich finde das Rezept mega lecker! Es kommt auch bei meiner Freundin und bei meinen Kumpels gut an! 🙂