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Autor-Archive: Rene

Magnesiummangel

Magnesiummangel

Magnesiummangel: Symptome, Ursachen und Behandlungen Wer sich ausgewogen ernährt, der muss sich in der Regel keinerlei Gedanken über eine Mangelversorgung mit Nährstoffen machen. Das ist auch gut so, denn unsere Organe brauchen für ihre ordnungsgemäße Funktionsfähigkeit nicht nur Kalorien und Makronährstoffe, sondern auch Vitamine, Mineralien und andere Nahrungsbestandteile.

Tempeh als Alternative für Fleisch?

Tempeh

Was ist Tempeh? Neben Tofu und Seitan ist auch Tempeh als Fleischersatzprodukt bekannt. Auch Tempeh ist der asiatischen Küche zuzuordnen – im Gegensatz zu Seitan stammt Tempeh aber aus Indonesien und ist in der Herstellung nicht ganz so einfach wie Seitan, den man auch in der heimischen Küche mit etwas Geschick selbst herstellen kann.

Seitan als Fleischersatz?

Seitan

Was ist Seitan? Wer sich vegetarisch oder sogar vegan ernähren möchte, der ist fast immer auch auf der Suche nach Möglichkeiten, Fleisch und Fleischprodukte adäquat zu ersetzen. Immer häufiger stößt man dabei auf Fleischersatzprodukte wie Seitan – eine hellgraue und feste Masse, die sich bei der Zubereitung auf ganz viele verschiedene Arten zubereiten lässt.

Was ist eigentlich Fructose?

Fructose

Ist Fructose gut oder schlecht? Im Rahmen von modernen Ernährungstrends kommt es immer wieder dazu, dass bestimmte Lebensmittelgruppen komplett verpönt sind oder sogar regelrecht als schädlich erklärt werden. In der Vergangenheit war das sehr schön am Beispiel von Gluten zu sehen – ein Bestandteil in vielen Lebensmitteln, der nur dann problematisch wird, wenn eine entsprechende […]

Nährstoffmangel

nährstoffmangel

Nährstoffmangel – was sind die Symptome? Eine ausgewogene Ernährung ist nicht nur im sportlichen Bereich absolut unverzichtbar, sondern auch im normalen Alltag aus Beruf und Freizeit unersetzlich. „Du bist, was du isst“ – gehört nicht umsonst zu den allgegenwärtigen Redewendungen und tatsächlich: Aus den Ernährungsgewohnheiten kann man oft ganz gut herleiten, wie eine Person auch […]